Frischer Schellfisch aus den Tiefen des Atlantiks, praktisch grätenfrei. Sein mageres Fleisch ist köstlich mild im Geschmack und daher vielseitig verwendbar. Er ist sehr beliebt in England, wo er gerne für Backfisch verwendet wird.

Verkehrsbezeichnung:Schellfischfilets naturbelassen. Praktisch grätenfrei. Tiefgefroren.

Herkunft / Ursprung:SCHELLFISCHFILET wissenschaftliche Bezeichnung: Melanogrammus aeglefinus Gefangen in: Nordostatlantik (Barentssee), (Norwegische See, Spitzbergen und Bäreninsel) Fanggerätekategorie: Schleppnetze

Aufbewahrung:Aufbewahrung beim Verbraucher im ***-Gefriergerät sowie bei   -18°C

Inverkehrbringer:www.bofrost.com bofrost* An der Oelmühle 6 DE - 47638 Straelen

Nährwerte

NährwertangabenPro 100 gPro Portion 150 g% der Referenzmenge* pro Portion

Brennwert kJ/kcal: 327 kJ/77 kcal490 kJ/116 kcal6 %

Fett (davon gesättigte Fettsäuren): 0,6 g (0,1 g)0,9 g (0,2 g)1 % (< 1 %)

Kohlenhydrate (davon Zucker): < 0,5 g (< 0,5 g)< 0,5 g (< 0,5 g)< 1 % (< 1 %)

Ballaststoffe: < 0,5 g< 0,5 g-

Eiweiß: 17,9 g26,9 g54 %

Salz: 0,30 g0,45 g8 %

Anzahl Portionen pro Packung: 5*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/ 2000 kcal).

Zutaten

Schellfischfilet.

Zubereitung

Auftauanleitung: Das Produkt abgedeckt ca. h im Kühlschrank (4°C) auftauen.

Portionsgröße: 2 Stück/e

Zubereitungsanleitung Pfanne: Das aufgetaute Produkt abwaschen, trocken tupfen und würzen. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 4 min fertig garen.

Portionsgröße: 2 Stück/e

Zubereitungsanleitung Kochtopf: Leicht gesalzenes Wasser (ca. 250 ml) zum Kochen bringen. Das tiefgefrorene Produkt hinzugeben, aufkochen und ca. 7 min bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen.

Portionsgröße: 2 Stück/e

Zubereitungsanleitung Mikrowelle: Das tiefgefrorene Produkt mit 3 EL Wasser in einem mikrowellengeeigneten Geschirr mit Deckel bei 600 Watt ca. 5 min fertig garen. Danach ca. 2 min bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Portionsgröße: 1 Stück/e

Auftauanleitung: Das Produkt ohne Verpackung in einem mikrowellengeeigneten Geschirr bei 180 Watt ca. 3,5 min ohne Deckel auftauen. Danach ca. 2 min bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Portionsgröße: 1 Stück/e

Wichtiger Hinweis:

Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen! Gießen Sie die Auftauflüssigkeit weg. Vermeiden Sie den direkten oder indirekten Kontakt des rohen Produktes mit anderen Lebensmitteln.

Der Fisch wird unmittelbar nach dem Fang filetiert und schockgefrostet. Zum besonderen Schutz werden die Filets in lebensmittelechte Folie (blau) eingewickelt, die später an Land wieder entfernt wird, ohne die Tiefkühlkette zu unterbrechen. Vereinzelt bleiben Stücke der Folie, die sich im tiefgefrorenen Zustand nicht ablösen lassen, am Filet haften. Erst beim Auftauen ist ein Entfernen möglich. Da wir Ihnen den Fisch so frisch wie möglich anbieten möchten, bitten wir Sie, eventuelle Folienreste bei der Zubereitung selbst zu entfernen.Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Produktherkunft

Um zu erfahren, woher ein Produkt stammt, kann bei Produkten mit diesem Zeichen die produktindividuelle LOT-Nummer eingeben werden. Diese ist auf der Verpackung in unmittelbarer Nähe zum Mindesthaltbarkeitsdatum zu finden. Die LOT-Nummer beginnt mit dem Buchstaben L und ist mehrstellig . Sie kann sowohl Zahlen als auch Buchstaben beinhalten.

Warenkunde

Der Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) ist ein Salzwasserfisch und gehört zur Familie der Dorsche. Damit ist er unter anderem mit dem Seelachs und dem Kabeljau verwandt.

Trotz vieler optischer Parallelen zum Kabeljau – beide haben eine dreigeteilte Rückenflosse und Kinnbartel - unterscheidet sich der Schellfisch vor allem durch ein markantes Merkmal: Der Oberkiefer ist im Vergleich zum Unterkiefer etwas größer, was ihm haiähnliche Züge verleiht. Charakteristisch sind ebenfalls die tiefschwarze Seitenlinie und der sogenannte Petrusfleck, ein schwarzer Fleck oberhalb der Brustflosse. Er wird etwa einen Meter lang und kann ein stattliches Gewicht von bis zu 15 kg erreichen.

Der Schellfisch ist im Nordatlantik zuhause und hält sich vornehmlich in Bodennähe auf. Dort lebende Bodentiere zählen zu seiner Leibspeise. Anders als der Kabeljau ist er zudem kein Einzelschwimmer, sondern fühlt sich im Schwarm wohl.

In der Zubereitung gilt der Schellfisch als sehr unkompliziert und zeitsparend: Er kann wunderbar gekocht, aber auch gedünstet, geräuchert oder gebraten werden.

Sein mageres, festes Fleisch ist angenehm mild, was ihn zu einem echten Multitalent und Liebling für die ganze Familie macht.

Qualität

Das bofrost*Schellfischfilet stammt aus nachhaltiger, MSC-zertifizierter Fischerei und ist seegefroren: Der Fisch wird unmittelbar nach dem Fang auf See filetiert und schockgefrostet. Vom Fang bis zum fertigen Filet vergehen so in der Regel nicht mehr als 8 Stunden, wodurch dieses besonders zart und saftig bleibt.

Fische, die wir als naturbelassene Filets, halbe oder ganze Fische in unserem Sortiment anbieten, sind "single frozen". Sie bleiben also in diesem gefrorenen Zustand, bis sie Ihnen in der Gefriertruhe ankommen. Dies garantieren wir bei bofrost* stets durch die Einhaltung der geschlossenen Tiefkühlkette.